All times are UTC + 7 hours





Post new topic Reply to topic  [ 1 post ] 
  Print view

Penemu MSG (mononatrium gultamat)
Author Message
PostPosted: 06 Apr 2016 18:52 
Warga Baru
Warga Baru
Offline

Joined:06 Apr 2016 18:13
Posts:1
Dr. Ikeda, ya orang jepang ini menjadi penemu msg. Dia lahir pada 8 oktober 1864 di kota Kyoto. Pada 1885 dia mendaftarkan diri di Tokyo Imperal University untuk fakultas kimia dan lulus pada tahun 1889 dan menjadi profesor di kampus tersebut. Pada awalnya dia prihatin terhadap rakyat jepang dengan kondisi fisiknya jika dibandingkan dengan kondisi fisik eropa. Akhirnya pada tahun 1908 dia berhasil menemukan rasa umami yang di dapatkannya dari asam glutamat. Dia mendapatkan rasa umami pertama kali dengan menggunakan kaldu rumput laut. Lalu dia mempunyai ambisi untuk menambah cita raza masakan di negerinya dengan menambah kelezatan pada setiap makanan. Dengan ambisi itu, dia ingin memproduksi secara masal hasil penemuannya itu. Tetapi pada saat itu dia belum bisa karena produksi secara masal karena zat kiminya. Akhinya dia berhasil mensenyawakan glutamat dengan sodium menjadi Monosodium Glutamat (MSG).

Ambisinya untuk memproduksi masal hasil penemuannya itu akhirnya berhasil setelah dia membagi hak cipta dengan Saburousuke Suzuki, pemilik pabrik lodine. MSG muali dipasarkan di jepang mulai tahun 1909. pada masa itu sampai pada tahun 1960 adalah dengan cara ekstraksi gluten dan terbukti tidak mampu memenuhi kebutuhan pasar. Sebenarnya pada tahun 1956 sudah mulai dikembangkan cara produksi dengan cara fermentasi tebu, jagung, sagu dan singkong. Namun baru pada tahun 1960’an ekstraksi gluten benar-benar tidak digunakan lagi dan mengandalkan proses fermentasi. Dr. Ikeda meninggal di Tokyo pada tahun 1936.

sumber:
http://www.harsindo.co.id/penemu-msg/


Top
 Profile  
 

Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 1 post ] 

All times are UTC + 7 hours


  Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
Style by web designer custom , optymalizacja seo pozycjonowanie stron pozycjonowanie
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group